Salamino d’Oca Sotto Grasso - "D'la Duja" 🦆🥩 – Tradizione Lomellina

Scopri il Salame Sotto Grasso d’Oca, un capolavoro della norcineria artigianale.

Tipica specialità della Lomellina, prende il nome dall'orcio di terracotta, in dialetto locale “duja”, all'interno del quale venivano fatti stagionare i salamini nel grasso.   

Il cacciatorino d’oca viene fatto asciugare naturalmente e poi conservato sotto grasso per almeno 90 giorni in locali freschi.

Questo lavorazione tradizionale conferisce al prodotto caratteristiche organolettiche uniche ed inimitabili. Il salamino rimane infatti molto morbido, fragrante e con un profumo caratteristico.  A differenza di ciò che si possa pensare, questo particolare prodotto ha carni magre e con il suo sapore pieno e deciso è ottimo sia in purezza che in alcune classiche preparazioni culinarie.

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✅ Lavorazione tradizionale e ingredienti di qualità 🏡
✅ Perfetto per taglieri, frittate, risotti 🍷🍽️

✅CONSIGLI: Per servire il salame della duja d’oca occorre estrarlo dal grasso, pulirlo con il dorso di un coltello e privarlo della pelle

Note:

Il prezzo finale indicato è un prezzo medio calcolato sulla base del peso complessivo dei vari pezzi

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