🦆 Come Gustare i Salumi d'Oca: Ricette e Abbinamenti 🍷🍴
I salumi d’oca sono una vera delizia e si prestano a tantissime preparazioni! 😋 Scopri come gustarli al meglio con queste ricette e abbinamenti gourmet.
🧀 1. Tagliere di Salumi d'Oca con Mostarde e Formaggi 🍇🥂
Un antipasto elegante e raffinato! Perfetto per stupire i tuoi ospiti.
🛒 Ingredienti consigliati:
✅ Salumi d'oca misti (bresaola, salame, speck d'oca)
✅ Mostarde di frutta (mele cotogne, fichi 🍏🍯)
✅ Formaggi stagionati (Pecorino, Parmigiano Reggiano)
✅ Vino rosso strutturato (Barbera, Nebbiolo 🍷)
📝 Consiglio: Servi il tutto su un bel tagliere di legno per un effetto ancora più rustico e invitante!
🥖 2. Crostini con Salame Cotto d'Oca e Crema di Formaggio 🥪🧄
Un’idea sfiziosa e veloce per un aperitivo gourmet!
🛒 Ingredienti (per 4 crostini):
✔️ 4 fette di pane rustico 🥖
✔️ 100 g di salame cotto d'oca 🦆
✔️ 80 g di robiola o formaggio cremoso 🧀
✔️ Erba cipollina 🌿
✔️ Pepe nero 🌶️
👨🍳 Preparazione:
1️⃣ Tosta il pane fino a renderlo croccante.
2️⃣ Spalma un velo di robiola su ogni fetta.
3️⃣ Aggiungi fettine sottili di salame cotto d'oca.
4️⃣ Completa con una spolverata di pepe nero e un po’ di erba cipollina tritata.
🔥 Tip: Perfetti accompagnati da un bicchiere di bollicine! 🥂
🍚 3. Risotto alla Pressata d'Oca 🍲🦆
Un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per le occasioni speciali!
🛒 Ingredienti (per 4 persone):
✔️ 320 g di riso Carnaroli 🍚
✔️ 100 g di pressata d’oca 🦆
✔️ 1 scalogno 🧅
✔️ 50 ml di vino bianco secco 🍾
✔️ 1 litro di brodo vegetale 🥣
✔️ 40 g di burro 🧈
✔️ 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
👨🍳 Preparazione:
1️⃣ Fai appassire lo scalogno tritato con un filo d’olio in una casseruola.
2️⃣ Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
3️⃣ Sfumalo con il vino bianco e lascialo evaporare.
4️⃣ Versa il brodo poco alla volta, mescolando.
5️⃣ A metà cottura, aggiungi la pressata d’oca a cubetti.
6️⃣ A cottura ultimata, manteca con burro e Parmigiano per un risultato super cremoso! 😍
🍷 Abbinamento: Un bel bicchiere di Pinot Nero esalterà i sapori!
🥗 4. Insalata di Filzetta d’Oca e Pere 🍐🥬
Un’insalata fresca e sofisticata, perfetta per un pasto leggero ma gustoso!
🛒 Ingredienti:
✔️ 100 g di filzetta d’oca a fettine sottili 🦆
✔️ 1 pera matura 🍐
✔️ 50 g di rucola 🥬
✔️ 30 g di noci 🌰
✔️ 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 🫒
✔️ Succo di mezzo limone 🍋
✔️ Sale e pepe q.b. 🧂
👨🍳 Preparazione:
1️⃣ Lava e asciuga la rucola.
2️⃣ Taglia la pera a fettine sottili.
3️⃣ Disponi la rucola su un piatto e aggiungi la pera e la filzetta d’oca.
4️⃣ Cospargi con le noci spezzettate.
5️⃣ Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe.
🥂 Perfetta da servire con un vino bianco aromatico, come il Gewürztraminer!
✨ Quale di queste ricette proverai per prima? 😍 Scrivimelo nei commenti! 👇
La Fattoria di Caserio Davide